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咖啡豆的烘焙程度決定了咖啡的風味。淺度烘焙保留豆子原味，中度烘焙平衡酸苦，而深度烘焙則帶來濃郁的苦味。不過，不好的豆子通常會選擇深度烘焙，以掩蓋其不足。

咖啡豆經過磨粉、萃取和干燥等工序，變身為市面上常見的咖啡粉、咖啡液和速溶咖啡粉?？Х确垲愃撇枞~，有渣渣，需要現磨以保持香味。而咖啡液則是將咖啡粉用水萃取，分為冷萃和熱萃兩種工藝。

冷萃咖啡口感細膩，風味更佳，但成本較高。速溶咖啡粉則是咖啡液的干燥版，方便快捷，但留香較差。市面上的咖啡液大致分為四種，而干燥工藝又分為噴霧干燥和冷凍干燥，后者品質更佳。

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