咖啡粉二次萃取的奧秘：為何不可取？

咖啡粉不宜二次萃取，因為超過理想比例后，咖啡會變得苦澀。上海unipresso咖啡提供專業(yè)的咖啡機租賃服務(wù)，推廣咖啡文化，讓更多人享受咖啡的美味。

咖啡的萃取過程，就是用水將咖啡粉中的可溶性芳香物質(zhì)提取出來。這些物質(zhì)藏于咖啡豆的細胞壁中，與水相遇后便溶解并隨之流出。烘焙程度越深的咖啡豆，內(nèi)部結(jié)構(gòu)越松散，其內(nèi)含物質(zhì)也更容易被提取。