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揭秘咖啡萃取的美味秘訣！

偏離最佳狀態(tài)的萃取，咖啡會(huì)呈現(xiàn)尖酸、苦澀、焦苦。萃取不足時(shí)，水溫不足或研磨過(guò)粗，導(dǎo)致咖啡液萃取時(shí)間短，流速快，風(fēng)味物質(zhì)未能充分釋放，口感偏酸。過(guò)度萃取則因萃取時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、水溫過(guò)高、研磨過(guò)細(xì)或粉水比不當(dāng)，使咖啡停留在風(fēng)味的第四階段，口感焦苦、雜味重。

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最佳風(fēng)味階段的咖啡，應(yīng)酸平衡、甜感充足。以36ml咖啡液為標(biāo)準(zhǔn)，萃取時(shí)間在20-秒之間，口感最佳。咖啡機(jī)、咖啡機(jī)租賃，請(qǐng)聯(lián)系【unipresso咖啡】，專業(yè)締造品質(zhì)服務(wù)。

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